LA VERDADERA EMPANADA
La ley define como debe ser una empanada.
Según el Código Alimentario Argentino, aprobado por Ley 18.284 –que se encuentra vigente para todo el territorio de la República Argentina- se llama empanada a las que están hechas de carne de vaca.
Ello se desprendería de la definición que da el artículo 438: “se entiende por Relleno de empanadas, una conserva elaborada sobre la base de picadillo de carne vacuna, con el agregado o no de pasas de uva, papas, huevos, aceitunas y salsa.”
Esto viene a dar por finalizada la polémica sobre que es una empanada, y además también sobre el uso de las pasas de uva: no gustan pero forman parte de los ingredientes que puede contener el relleno.
